少し前に長野県伊那にあるざんざ亭へ行ってきました。 目当てはジビエ ざんざ亭の長谷部さんは獲れたものを大切に扱います 肉はもちろん脳、血液、骨など使えるものはとことん 自然からわけていただいた命を余すことなく その姿がと […]
